综合救援队食堂服务项目标准

******消防队员一日三餐和食堂卫生等，高火险期标准为25元/人/天、非高火险期标准为15元/人/天，具体标准及要求如下：

一、项目内容

******消防队）提供一日三餐及所属环境（食堂、餐厅）和设备的卫生服务；

二、服务地点

******消防队）

三、就餐时间

早餐7：30--8：00、午餐11：30--12：00、晚餐5：00--5：30，无节假日休息；

四、三餐标准

（一）高火险期（25元）

1.早餐（5元）：一个鸡蛋、四个拌菜、米粥；

2.午餐（10元）：四个炒（炖）菜，一个汤，炒（炖）菜一荤三素，汤不限量供应：

3.晚餐（10元）：四个炒（炖）菜，一个汤，炒（炖）菜一荤三素，汤不限量供应；

每餐主食以馒头、米饭为主，其他为辅并适当进行样式调剂，数量上满足就餐人员需求；

（二）非高火险期（15元）

1.早餐3元、午餐和晚餐各6元；

2.菜品及数量与高火险期相同；

3.每周六制定食谱。

五、相关要求

（一）厨房要求

1.工作人员必须着工作装，提供健康证，做好个人卫生；

2.餐厅、操作间及餐具用具等应及时清洗、定期进行消毒；

3.负责所属范围内的环境和设备的清洁、餐具摆放等。

（二）质量要求

1.提供的食品应新鲜、卫生，符合饮食安全法律法规等标准；

2.每周提供的食品应尽量做到少重复或不重复，做到既经济实惠又符合队员口味需求；

3.设立意见反馈渠道，及时改进饭菜质量；

（三）结算方式。

建立用餐登记，每季度末据实结算。